黄精（Polygonati rhizoma）成为药食两用型绿植，在国内已经有2000年的用史上，配备抗困倦、美容护肤老、降三高等三种药剂学吸附性。黄精經過 “九蒸九晒” 的中药炮制正确处理，可解决生品对关键的激刺性，并增強其益气补血效率。在汽蒸全过程会使黄精的化学化合物成份有变化现象，非常是糖原化合物，以至于其主要的变化现象现象和发展空间匀称情形尚不清楚。

近期，湖南省中药资源研究所在Food Science and Human Wellness上发表题为“Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging”的研究文章。本研究基于空间代谢组学（MALDI-Q-TOF MSI）技术研究黄精炮制过程中的代谢产物，实现了糖类物质空间分布的可视化，为中药材的炮制研究提供了新的技术手段。拜谱怪物为该研究提供了个人空间排泄组学和非靶向疗法新陈代谢组学的检测分析服务。

英文翻译题目：Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging（Food Science and Human Wellness IF:5.6）

2英文标题格式：利用MALDI-Q-TOF质谱成像技术鉴定黄精蒸煮过程中的糖类标志物

玩家政府部门：湖南省中药资源研究所

的研究材质：黄精根茎（冷冻切片）

拜谱供应工艺：前景排泄组学和非靶向疗法基础代谢组学

枝术的路线：

理论研究但是

1、汽蒸环节中黄精外形和红颜色的影响

深入分析团队图片实现高压变压器微波加热法实现了2次、4次和6次微波加热，知道黄精的茶汤颜色伴随着微波加热时间间隔的不断增加而渐渐变深（图1D）。在微波加热进程中中，糖原和胺基酸互相的美拉德反映被会认为是以至于根颈变黄变黑的核心因为。的在蒸制进程中中看上去更好柔美，这会与蒸制进程中中多糖的细化关与。

图1 微波加热期间中黄精外观设计和颜色等等的变迁

2、黄精的树木有机化学特征英文

研究团队通过前景产生组学 （ MALDI-Q-TOF MSI）在正离子和负离子两种模式下获得的黄精（新鲜和分别经过2次、4次和6次蒸煮处理）的典型总体平均质谱图（图2A-B）。总共鉴定出 263 种成分，包括生物碱、含硫化合物、苯丙素类、氨基酸、核苷、有机酸、黄酮类、萜类、糖类、芳香族化合物、肽和鞘脂。

图2 黄精的苔藓植物有机化学的特征

3、黄精根颈蒸制时候中糖元改变的多维分析

设计技艺公司实现质谱影像技艺，设计技艺公司交互了黄精中糖原基本成分的地方数据分布转变 （图3A-E）。数据显视，单糖和二糖数据分布相对的均匀分布，随蒸制每一次加入含锌量升高。寡糖(三糖、四糖、五糖)首要会出现于最新黄精的韧皮部。

图3 黄精根颈蒸炒全过程中碳水化合物不同的交互式

4、黄精根颈的糖原类含氧量发生变化探讨

研究团队通过非靶向药物消化吸收组学（UHPLC-MS/MS）分析验证了质谱成像结果（图4A-E），在蒸煮过程中，多糖逐渐分解为寡糖，随后进一步分解为单糖和双糖。单糖和双糖含量随蒸煮次数增加而上升，三糖及以上寡糖含量下降。表明甜味增强机制为，单糖和双糖的的增加使黄精甜味提升。

图4 黄精地下茎的糖占比转变阐述

5、最新鲜与烹饪的黄精产品的样品的主物质具体探讨和聚类算法具体探讨

探析精英团队运行主化学成分分析表定量定性概述（PCA）和聚类定性概述定量定性概述对鲜活和蒸炒后的黄精样品通过定量定性概述（图5A-B）。报告单屏幕上显示，单糖和双糖水分含量的变可当作蒸炒的时候的标识物，特别是是在第五次蒸炒后，黄精的化工化学成分分析表对动态平衡。

图5 新鲜感与蒸制的黄精土样的PCA和聚类分享分享

软文总结ppt

本调查相结合发展空间产生组学工艺，完美监定出黄精烹饪的操作过程 中的263种组成，并明确责任了蛋白质有机化合物的展览变动制度。调查察觉，单糖和双糖的水分硫含量随烹饪的次数的加强而增长，而三糖至五糖的水分硫含量则越来越低，表中5种地域差异差异性的蛋白质需用为烹饪的操作过程 的标识物。该调查为深层次定义黄精的煅法共识机制打造了新的总体目标，同一也为中成名贵药材的现时代化调查打造了工艺对比。

拜谱总结ppt

本研究基于的环境代谢率组学（MALDI-Q-TOF MSI）发现寡糖的分布规律与韧皮部的功能相关，并通过非靶向药物细胞代谢组学的检测，验证了各种糖类物质的定量关系，为黄精的品质评价提供了新的指标。该研究成果中拜谱生态学为其提供面积产生组学和非靶向药物排泄组的检测与分析。拜谱动物可打造落实的蛋白质组学、产生组学、转录组学、多个学联席技木服务管理，欢迎来电咨询！

符合医学文献：Liu C, Chen J, Lao J, et al. Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging. Food Science and Human Wellness, 2025, 14(4): 9250090. //doi.org/10.26599/FSHW.2024.9250090